藥膳食材

同名食材 壺、木蜜、幹棗、美棗、良棗、紅棗、幹赤棗、膠棗、南棗、白蒲棗、半官棗、刺棗、大棗、棗子 食材來源 本品為鼠李科棗屬植物棗Ziziphus jujuba Mill. var. inermis （Bunge） Rehd. 的幹燥成熟果實。秋季果實成熟時采收，曬幹。其根、樹皮亦入藥，隨時可采。 應用時機 果（大棗）：補中益氣，養血安神。用於脾虛食少，乏力便溏，婦人臟躁。心悸，失眠，盜汗，血小板…

同名食材 白薑、均薑、乾生薑（《綱目》）。 食材來源 本品為薑科植物薑 ZingiberofficinaleRosc.的干燥根莖 。 冬季採挖，除去鬚根及泥沙，曬乾或低溫乾燥。 趁鮮切片曬乾或低溫乾燥者稱為“乾薑片”。 乾薑片:為不規則縱切或斜切片，具指狀分枝，長1～6cm，寬1～2cm，厚0.2～0.4cm。 外皮灰黃色或淺黃棕色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環節，切面灰黃色或灰白色，略顯粉性，可見較…

同名食材 茯菟（《本經》），茯靈（《史記》），茯蕶（《廣雅》），伏苓、伏菟（《唐本草》），松腴（《記事珠》），絳晨伏胎（《酉陽雜俎》），雲苓（《滇海虞衡志》），茯兔（《綱目》），松薯、松木薯，松苓（《廣西中藥志》）。 食材來源 本品為多孔菌科真菌茯苓 Poriacocos（Schw.）Wolf的干燥菌核 。 多於7～9月採挖，挖出後除去泥沙，堆置“發汗”後，攤開晾至表面乾燥，再“發汗”，反複數次至…

同名食材 玉麥須（《滇南本草》），玉蜀黍蕊（《現代實用中藥》），棒子毛（《河北藥材》）。 食材來源 禾本科玉蜀黍屬植物玉米 ZeamaysL.的花柱和花頭 。 秋季收穫玉米時採收，曬乾或烘乾。 應用時機 利尿消腫，平肝利膽。 用於急、慢性腎炎，水腫，急、慢性肝炎，高血壓，糖尿病，慢性鼻竇炎，尿路結石，膽道結石，小便不利、濕熱黃膽等症。 並可預防習慣性流產。 營養化學成分 本品含脂肪油2.5%、揮發…

食材來源 為樟科植物銀葉桂的樹皮。拉丁植物動物礦物名：Cinnamomum mairei Lévl.[C.argenteum Gamble]採收和儲藏：一般栽培15-20年,胸徑達12-15cm時,在5-6月採剝樹皮,先剝取樹幹基部60cm長的皮後，把樹砍倒,刮去粗皮再分段剝皮,每段皮長30-60cm,寬度不等,剝完後皮面向上,平鋪地面,曬乾即可。 應用時機 溫經散寒，開胃進食，溫中散寒行氣活血，…

同名食材 鬼督郵（《本經》），明天麻（《臨證指南醫案》），水洋芋（《中藥形性經驗鑒別法》），冬彭（藏名）。 食材來源 本品為蘭科植物天麻 GastrodiaelataBlume.的干燥塊莖 。 春季4～5月間採挖為“春麻”；立冬前9～10月間採挖的為“冬麻”，質量較好。 挖起後趁鮮洗去泥土，用清水或白礬水略泡，刮去外皮，水煮或蒸透心，切片，攤開晾乾。 應用時機 息風止痙；平肝陽；祛風通絡。主急慢驚…

同名食材 朹、粱梅（《爾雅》），朹子（《爾雅》郭璞注），鼠查（《本草經集注》），羊梂（陶弘景），赤爪實（《唐本草》），棠梂子（《本草圖經》），赤棗子（《桂海虞衡志》），山裡紅果、酸棗，鼻涕團、柿楂子（《百一選方》），山裡果子（《履巉岩本草》），茅楂（《日用本草》），猴楂（《世醫得效方》），映山紅果（《救荒本草》），海紅（《品匯精要》），酸梅子、山梨（《中國樹木分類學》），酸查（《山東中藥》）。 食…

同名食材 藷藇、署預（《山海經》），薯蕷、山芋（《本經》），諸署、署豫、玉延，修脆、幾草（《吳普本草》），藷（《山海經》郭璞傳），山藷（《別錄》），延草（《兼名苑》），王芋（《雜要訣》）。薯藥（《清異錄》），淮山藥（《飲片新參》），蛇芋（《浙江中藥手冊》），野山豆（《江蘇植藥志》），山板術（《廣西中藥志》），白苕（《四川中藥志》），九黃薑、野白薯（《湖南藥物志》），扇子薯、佛掌薯（《藥材學》），白…

同名食材 葚（《爾雅》），桑實（《說文）），烏椹（《本草衍義》），文武實（《素問病機保命集》），黑椹（《本草蒙筌》），桑棗（《生草藥性備要》），桑葚子（《本草再新》），桑果（《江蘇植藥志》），桑粒（《東北藥植志》），桑藨（《四川中藥志》）。 食材來源 本品為桑科植物桑Morus alba L. 的幹燥果穗。4～6月果實變紅時采收，曬幹，或略蒸後曬幹。 應用時機 補血滋陰，生津潤燥。用於眩暈耳鳴，心…