一次了解12種含有「單寧酸」的食物與中藥，讓你安然度過疫情！

中國醫藥大學校長洪明奇在最新醫學研究成果指出，首次發現「單寧酸」會雙重抑制新型冠狀病毒，對於改善全人類疫情具有高度前瞻性！這項發現推進了對於抵禦新冠病毒的研究進程，也獲得國際高度關注，更獲《美國癌症研究雜誌》的刊登，在國際學術及醫療界投下一顆震撼彈!

「單寧酸」是什麼？許多人都沒有聽過，其實單寧酸是一種化學物質，原始名稱叫做「鞣質」(tannin），翻譯英文稱之為「單寧」或「丹寧」、通稱「鞣酸」、「單寧酸」。

鞣質是存在於植物體內的一類結構比較複雜的多元酚類化合物，它廣泛存在於植物界。由於鞣質具收斂性，內服主要用於治療胃腸道出血，潰瘍和水瀉等症；外用於創傷、灼傷，有些鞣質具抗病毒作用。

人類對鞣質的應用可追溯到5000年以前，依照《黃帝內經》中曾提出「散者收之」，這其實就是中醫的「固澀法」。由於鞣質廣泛存在於植物界，約70%以上的生藥中含有鞣質類化合物，這似乎可以證明為什麼在這次疫情中，中藥可以協助人類找出突破出一條生路！

既然最新科學研究發現「單寧酸」有抑制新冠病毒的能力，而它又廣泛地存在於許多食物或中藥裡，這裡列出常見的12種食物或中藥，讓您在面對疫情的焦慮下，可以安然度過：

一、茶葉(綠茶、烏龍茶)與普洱茶

日本廣島原子彈爆炸之後的數十年里，日本有關統計部門發現，癌症的病發率低的人群中多數喜歡喝茶！數千篇權威部門所發表的「茶葉抗癌」專題論文證明，「茶多酚」幾乎所有癌症的剋星，特別是對子宮癌、皮膚癌、肺癌、結腸癌、攝護腺癌、肝癌、腎癌、乳腺癌等有獨特療效。

研究發現，綠茶及烏龍茶具抗病毒、病菌效果。台中中興大學經過10年研究後發現，普洱茶中含有比綠茶還高2-3倍的普洱消脂素，也就是水解型鞣酸單寧，可以減緩油脂分解吸收，對減肥的人來說有幫助。喝茶不但可以減肥，還可以抗菌，是第一個值得推廣且最容易取得的食物。

二、紅酒(葡萄酒)

許多人討厭喝葡萄酒(紅酒)，因為紅酒總是有一種「澀味」，而這種澀味其實就是「單寧酸」與口腔中的蛋白質進行反應而產生的。紅酒對於健康的好處非常多，例如可以預防心肌梗塞與腦血管病、降低癌症、紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑可以延緩衰老。

根據2008年的美國《癌症流行病學生物標誌與預防》其中一篇報導，發現如果每天喝一杯紅酒，患肺癌的風險比較起不喝紅酒的男性低60%。紅酒還可以預防骨質疏鬆及風濕性關節炎、降低患腿部動脈疾病，最重要的是它還可以用來美容養顏與減肥。

三、葡萄

上面既然提到紅酒，就一定要提到葡萄，因為紅酒中的單寧酸其實就是源自於葡萄中的葡萄皮、葡萄子與葡萄梗。葡萄汁在發酵時，會從這些部位取得單寧酸。

現代研究發現，葡萄因為具有多種維生素，具有抗疲勞的功效、還可以補血。葡萄乾的鐵含量特別高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。葡萄更具有防癌、抗癌的作用。

除此之外，葡萄中的葡萄糖，因為很容易被人體吸收，還可以緩解低血糖。法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成。葡萄籽OPC更是抗氧化巨星，健康食品商的最愛！

四、香蕉

香蕉的澀味，就是富有單寧的特點。由於香蕉具有高鉀、低鈉特點，非常有益於心血管健康。根據科學資料顯示高鉀、低鈉有助於防治高血壓；美國食品藥物管理局（FDA）甚至允許高鉀且低鈉的食物可宣稱「能降低高血壓和中風的風險」。

香蕉本身非常適合健身、運動者食用。因為相較於其他用來補充醣類的食物，香蕉方便又營養；同時具有抗氧化功能。香蕉可以一方面協助改善便秘，另一方面反過來改善腹瀉。

由於香蕉可以穩定食慾，可以協助體重管理！許多人在減肥過程中，會突然間很想吃甜食，結果可能引發暴食反而更胖。香蕉富含果糖、葡萄糖等單糖，可滿足身體對甜食的慾望，但又富含抗性澱粉，消化較慢而有助維持血糖的穩定，進而幫助穩定食慾。

五、柿子

柿子可以降血壓，因為單寧酸有益預防心臟血管疾病，能降低血壓，減少心血管疾病致病的危險因子。還可以改善便秘。因為它有豐富的膳食纖維及水溶性纖維，能刺激腸胃蠕動。

柿子還可以降膽固醇、身體三酸甘油酯的含量，改善脂質代謝、預防抗動脈粥樣硬化。柿子具有豐富的抗氧化劑，包括許多酚類化合物，如原花青素、單寧、兒茶素、類胡蘿蔔素、芥子鹼、無色花青素、山奈酚、槲皮素等，好處多到說不完！

六、草莓

除了單寧酸之外，草莓營養非常豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質，還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常高！

近年來醫學研究表明，草莓有益心、健腦的獨特功效，特別是對於防治冠心病、腦溢血及動脈粥樣硬化等病症，都能發揮很好的療效。同時也發現草莓有抗癌的功效，從草莓的根、葉、果實中所提取的活性鞣花酸，含有相當高的抗癌功能。

除了草莓之外，也可以食用黑莓、覆盆子、蔓越莓…等等。

七、大棗、紅棗

以上的食物水果就是最近新聞推薦的，接下來要找出新聞沒推薦的食材。事實上，中藥中的大棗也富有單寧酸。紅棗在中藥之中屬於甘草國老之類，可說是藥物中的皇后，一直以來被當作養生藥膳的最佳食材。

近代研究發現，大棗中的維生素C成分，甚至高於水果維生素C之王──番石榴，有人說它是「活的維生素丸」。紅棗的功效說不盡，除了營養超級豐富之外，它含多種抗氧化劑，還含有抗發炎和抗菌化合物，可以抵抗各種傳染病。

紅棗健脾，可以幫助消化。研究發現，常吃紅棗的人腸子蠕動頻率得到改善，降低可能導致癌症的突變。紅棗還能保護心臟和調節血糖、具有護腦功效，用來治療阿茲海默症，這些都是有科學研究證實的。

八、桑椹

桑椹具有單寧酸，其營養非常豐富，尤其富有花青素、維生素A、β蘿蔔素、菸鹼酸等植化素。其抗氧化力很強，具有提升人體免疫力、防癌、抗衰老、抗發炎、防止記憶力退化、增加血管彈性、美容養顏、預防泌尿道感染、護眼…等功效。

醫書上記載：「桑之精華，盡在桑椹」，若從中醫觀點來看，桑椹能「滋養肝腎，通血氣，清虛火」，是一種非常好的「抗衰老聖品」，更是不可多得的養生好物！

九、石榴

石榴是近代抗氧化食物中非常火紅的一種食物。研究人員曾針對 10 種富含多酚的飲料的抗氧化能力進行了比較，發現石榴汁的抗氧化能力至少比其他飲料高出 20%。

與上面所有的食物一樣，石榴具有抗衰老、預防或延緩癌細胞生長的特質，緩解炎症並保護心臟健康。是最強護心水果，也是抗氧化之王！石榴汁除了有豐富的抗氧化力之外，還含有能抑制癌症細胞分裂的鞣花酸(鞣花丹寧)，也對癌症細胞有毒殺的作用，平常多喝石榴汁就能儲存抗癌的本錢。

十、山茱萸

中醫資陰補腎的代表方「六味地黃丸」，裡面就是由「山茱萸」來組成。大家沒想到的是，這個中藥就是含有豐富的單寧酸。此中藥具有補益肝腎、澀精固脫功效。經常運用於改善眩暈、耳鳴、腰膝酸痛、陽痿、遺精、遺尿、尿頻、崩漏帶下…等等，已有千年歷史。

近代研究發現，山茱萸可以提高人體對抗疲勞能力、增強記憶力、抗氧化、降血脂、將血糖，更可以抗發炎、抗細菌。難怪地黃丸在中醫界地位永遠難以被動搖！

十一、夏枯草

富有單寧酸的夏枯草，性苦辛而寒，入肝、膽經，能清肝明目，消腫散結，是一種肝藥。然而，它卻是一種美味的茶飲，只要喝過的人都會上癮，是夏天的清涼飲料！

現代醫學研究，夏枯草的提取物具有降壓活性及抗心律失常作用。主治頭痛眩暈、目赤腫痛、瘰癧(頸淋巴結結核)、癭瘤(甲狀腺疾病)、高血壓…等等疾病。中醫在治療高血壓時，經常會在處方中加入夏枯草，藉以加強降壓作用。近代中醫更廣泛運用在治療各種癌症。

十二、藕節

藕節就是「蓮藕」的乾燥根莖節部，將蓮藕挖出來後切取它的節部，洗乾淨泥土曬乾之後就成了藕節。傳統中醫經常使用藕節來清熱通便，或用來止血、補血、散瘀。治咳血，吐血，衄血，尿血，便血，血痢，血崩。長期服用藕節的人可以提高身體的免疫能力。

事實上，含有單寧酸的食物或中藥還不只有這些，未來留待其他文章中會提出更多的報告！

特別注意： 必須持續攝取「單寧酸」的食物，應與含「蛋白質」的食物分開

要有效抵禦新冠病毒，必須體內要有一定濃度的單寧酸存在，所以必須每天持續食用攝取單寧酸(很重要，說三遍!!!)，這不是三天捕魚、兩天晒網。

台灣食藥署特別強調，食用「單寧酸」的食品時，應該與含「蛋白質」的食物分開，因為「單寧酸」容易與「蛋白質」結合成「鞣酸蛋白」而凝固成塊，恐怕會造成消化不良、腸胃不適等狀況。

至於什麼是蛋白質食物呢？例如：雞蛋、牛奶、魚肉、蝦、雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、豬肉、大豆…等等這些都算，記得要分開食用，不然吃了身體更不舒服呢！

簡單說：每天都要喝茶，喝茶時不要同時吃雞蛋、吃肉，這樣夠白話吧！