食療食材

同名食材 殼菜（《嘉佑本草》），海蜌（《綱目》），紅蛤（《東醫寶鑒》），珠菜（《本草撮要》）。 食材來源 為貽貝科動物厚殼貽貝、翡翠貽貝及其他貽貝類的肉。拉丁植物動物礦物名：1.Mytilus coruscus Gould[Mytilus crassitesta Lischke]2.Mytilus edulis Linnaeus3.Perna uiridis(Linnaeus)採收和儲藏：全年均可…

同名食材 食材來源 牛科動物山羊或綿羊的肉 應用時機 益氣補虛，溫中暖下。主治：脾胃虛寒，腹痛，少食，或時欲嘔吐；腎陽虛衰，腰膝酸軟，四肢不溫，尿頻，陽萎等。 營養化學成分 山羊或綿羊的肉，因羊的種類、年齡、營養狀況、體軀部位等而有差異。以瘦肉為例，含水分68%，蛋白質17.3%，脂肪13.6%，碳水化合物0.5%，灰分1%，鈣15mg%，磷168mg%，鐵3mg%。尚含硫胺素(thiamin)0…

應用時機 補脾益氣，助消化。主治：脾胃虛弱，飲食減少，消化不良，或體倦乏力。 營養化學成分 含揮發油、蛋白質、多糖類、氨基酸等 食療建議 猴頭菇煮食，或用水、酒各半煎服。用於脾胄虛弱，疲倦乏力，飲食減少，腹脹不適等。現代研究：猴頭菇對於食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤有一定抑製作用。

同名食材 絞股藍、小苦藥、公羅鍋底、落地生、遍地生根 食材來源 葫蘆科絞股藍屬植物絞股藍 Gynostemmapentaphyllum（Thunb.）Makino，以根狀莖入藥。 秋季採集，洗淨曬乾，研粉。 應用時機 清熱解毒，止咳祛痰。 用於慢性支氣管炎，傳染性肝炎，腎炎炎，胃腸炎。 營養化學成分 1.絞股藍糖甙(gynosaponin)TN-1和TN-2；絞股藍甙(gypenoside)I→L…

同名食材 朱薯（《閩書》），山芋、甘薯（《群芳譜》），紅山藥（《農政全書》），香薯蕷、紅薯（《汲縣誌》），金薯（《甘薯錄》），番茹、土瓜（《綱目拾遺》），地瓜（《閩雜記》），紅苕（《廣州植物志》），白薯（《嶺南草藥志》）。 食材來源 為旋花科植物番薯的塊根 。冬季收採，刨出塊根，除去泥土。 應用時機 補中和血；益氣生津；寬腸胃；通便秘。主脾虛水腫；便泄；瘡瘍腫毒；大便秘結。生津止渴。 《陸川本草》…

同名食材 乾柿（《日華子本草》），柿花（《綱目》），柿乾（《本草備要》）。 食材來源 為柿科植物的果實經加工後柿餅。拉丁植物動物礦物名：Diospyros kaki Thunb.採收和儲藏：秋季將未成熟的果實摘下，剝除外果皮，日曬夜露，經過1月後，放置席圈內，再經1月左右，即成柿餅。 應用時機 潤肺；止血；健脾；澀腸。主咯血；吐血；便血；尿血；脾虛消化不主良；洩瀉；痢疾；喉乾音啞；顏面黑斑 注意事…

同名食材 雞足磨菇、磨菇蕈（《廣菌譜》），肉蕈（《綱目》）。 食材來源 真菌類擔子菌綱傘菌目傘菌科蘑菇 Agaricusbisporus（Lange）Sing，以子實體入藥。 應用時機 消食，清神，平肝陽。 主治消化不良，高血壓。 營養化學成分 1.雙孢蘑菇 含揮發性成分3-辛酮(3-oc-tanone)和1-辛烯-3-醇(1-octen-3-ol)，含異硫氰酸苄酯(benzylisothiocy…

同名食材 黎檬子（《東坡志林》），黎朦子（《桂海虞衡志》），黎檬子（《嶺外代答》），宜母子、里木子、梨橡乾（《事物紺珠》），藥果（《廣東新語》），檬子、夢子（《通雅》），宜蒙子、宜母果（《嶺南雜記》），檸果（《南寧市藥物志》）。 食材來源 為芸香科植物黎檬或檸檬的果實。拉丁植物動物礦物名：1.Citrus limonia Osbeck2.Citrus limon（L.）Burm.f.採收和儲藏：一…

同名食材 豆芽菜（《本草匯言》） 食材來源 為豆科植物綠豆Vigna radiata （L.）R.Wilczak的種子經浸罨後發出的嫩芽。拉丁植物動物礦物名：Vigna radiata （L.）R.Wilczak [Phaseolus radiatus L.；P.mungo auct.non L.] 應用時機 清熱消暑；解毒利尿。主暑熱煩渴；酒毒；小便不利；目翳 注意事項 姚可成《食物本草》：脾胃…

應用時機 生津止渴，助消化。主治：胃陰不足，口乾煩渴；消化不良，少食腹瀉。 營養化學成分 含糖類、脂肪、澱粉、蛋白質、有機酸等。 食療建議 1.菠蘿1個，搗爛絞取汁液，每次30毫升，涼開水沖服。用於傷暑或熱病煩渴。 2.鮮菠蘿去皮切成小塊，放少許鹽與水同煮半小時。吃菠蘿飲湯，每日2次，連續服完，治脾腎氣虛，倦怠神疲，消渴，小便短少，頭目昏花等。