綠豆芽的來源，作用功效與食療注意事項

同名食材

豆芽菜（《本草匯言》）

食材來源

為豆科植物綠豆Vigna radiata （L.）R.Wilczak的種子經浸罨後發出的嫩芽。拉丁植物動物礦物名：Vigna radiata （L.）R.Wilczak [Phaseolus radiatus L.；P.mungo auct.non L.]

應用時機

清熱消暑；解毒利尿。主暑熱煩渴；酒毒；小便不利；目翳

注意事項

姚可成《食物本草》：脾胃虛寒之人，不宜久食。