淡菜的養生食療學習重點

同名食材

殼菜（《嘉佑本草》），海蜌（《綱目》），紅蛤（《東醫寶鑒》），珠菜（《本草撮要》）。

食材來源

為貽貝科動物厚殼貽貝、翡翠貽貝及其他貽貝類的肉。拉丁植物動物礦物名：1.Mytilus coruscus Gould[Mytilus crassitesta Lischke]2.Mytilus edulis Linnaeus3.Perna uiridis(Linnaeus)採收和儲藏：全年均可採，捕得後，剝取其肉，曬乾。

應用時機

補肝腎；益精血；消癭瘤。主虛勞羸瘦；眩暈；盜汗；陽痿；腰痛；吐血；崩漏出血；帶下；癭瘤，腎精虧虛，腎陽虛衰，腎陰陽兩虛，虛勞瘦弱，眩暈，盜汗。

營養化學成分

厚殼貽貝肌肉含扇貝醇酮（pectenolone），硅藻黃質（diatoxanthin），梳黃質（pectenoxanthin），貽貝黃質（mytiloxanthin），一種新的類胡蘿蔔素（carotenoid）即3，4，3-三羥基-7，8-二去氫-β-胡蘿蔔素（3，4，3-trihydroxy-7,8-didehydro-β-carotene），脂肪酸，氨基酸，氨基酸，蛋白質。貽貝全體含膽甾醇（cholesterol），5，7-膽甾-二烯-3β-醇（5，7-cholesta-dien-3β-ol），24-甲基膽甾-5，7，22-三烯-3β-醇（ 24-methylcholesta-5,7,22-trien-3β-ol），石房蛤毒素（saxi-toxin），貽貝多生物活性物質（multibioactive substances,MSM），硒，富胱氨酸多酚蛋白質（cyxtine-rich polyphenolic protein），脂類（lipid） 。又含有機錫化合物：三丁基錫（trbutyltin,TBT），二丁基錫（dibutyltin，DBT），單丁基錫（monobutyltin,MBT），三苯錫（triphenyltin,TBT），二苯錫（diphenyltin,DPT），單苯錫（monophenyltin,MPT）.血淋巴（hemolymph）含乙酰膽鹼酯酶（acetylcholinesterase）。肌肉組織含內消旋-阿拉諾品（meso-alanopine），D-斯插賓（D-strombine），寡肽（oligopeptide）。足神經節（pedal ganglion）含六肽（hexapeptide）。翡翠貽貝含泛醌（ubiquinone）。偏頂蛤含甾醇：主要有膽甾醇，24-甲基-膽甾-5，22-二烯-3β-醇（24-methyl-cholesta-5,22-dien-3β-ol）,24-亞甲基膽甾醇（24-methylene cholesterol），25-降膽甾-5，7，22-三烯-3β-醇（25-norcholesta-5,7,22-trien-3β-ol）。並含石 房蛤毒素。

注意事項

• 《本草拾遺》：「久服令人發脫。」「 發石，令腸結。」
• 《日華子》：「多食令頭悶目暗。」
• 《本紅逢原》：「久食令人陽痿不起。」
  

  食療建議

  1.淡菜10～30克，用開水發軟，洗淨；韭菜60克，切段，一同用食油炒制，加食鹽調味。用於肝腎不足，精血虧虛所致的眩暈、盜汗、腰痛、陽萎、小便余瀝等。
  2.淡菜10克，用開水發軟，洗淨，煮熟；芹菜30克，切段，調以油、鹽、醋拌食。用於肝腎陰虛，肝陽上亢而見血壓偏高，眩暈頭痛者。3.淡菜30克，紫菜10克，一同煮湯。用於甲狀腺腺癌。