雪蓮花的養生食療學習重點
同名食材 雪蓮（《西北域記》），霄荷花（《綱目拾遺》），大拇花（《修訂增補天寶本草》），大木花（《四川中藥志》）。 食材來源 菊科風毛菊屬植物綿頭雪蓮花 SaussurealanicepsHand.-Mazz.和毛頭雪蓮花 S.eriocephalaFranch，以帶根全草入藥。夏季採收，全株拔起，抖淨泥沙，晾乾。 應用時機 除寒，壯陽，調經，止血。治陽萎，腰膝軟弱，婦女崩帶，月經不調，風濕性關節…
蘆筍的來源，作用功效，營養成分與食療注意事項
同名食材 蘆尖（《要藥分劑》）。 食材來源 為禾本科植物蘆葦的嫩苗 。 春、夏挖取。 應用時機 清熱生津；利水通淋。 主熱病口渴心煩；肺癰；肺痿；淋病；小便不利 營養化學成分 綠色植析含腐殖酸（humic acid）。 注意事項 脾胃虛寒者慎服。忌巴豆、脾胃虛寒者慎服。 食療建議 1.蘆筍100克，水發海參250克，加入調料少許，燴制。是肺結核、癌症患者輔助食品。2.蘆筍400克，切成薄片，在開水…
燕麥的養生食療學習重點
應用時機 中醫認為，燕麥味甘，性平，能補益脾胃，滑腸催產。《本草綱目》記載，燕麥「甘平、無毒、滑腸」。對於病後體虛氣弱、食欲不振、便秘者，可用以食療調補。 燕麥中的亞油酸含量高，可降低人體血液中膽固醇；含有8種植物膽固醇，可防止腸道吸附膽固醇；含有果糖衍生的多糖，可被人體直接利用，可降低高膽固醇者的低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，升高其高密度脂蛋白（HDL）膽固醇。事實說明，燕麥含營養成分高，質量優…
黑米的來源，作用功效，營養成分與食療注意事項
應用時機 黑米有滋陰補腎、健脾暖肝、益氣活血、養肝明目的功效，經常吃黑米對於防治頭暈、目眩、貧血、白髮、食欲不振、脾胃虛弱有很好的幫助。 黑米還有抗菌、降低血壓的作用，同時能夠有效抑制癌細胞的生長。 食療建議 1、黑米糊 材料：黑米一杯、黑芝麻半杯、花生半杯、核桃3顆和白糖少許。 做法：將黑米、黑芝麻和花生泡上一個晚上的時間，然後將所以的材料放到豆漿機中，加水，打成糊後，加入白糖就可以食用了。 2…
糯米的來源，作用功效，營養成分與食療注意事項
同名食材 稻米（《別錄》），江米（《本草原始》），元米（《隨息居飲食譜》）。 食材來源 米介紹 糯米又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。是家常經常食用的糧食之一。因其香黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節，很多地方都有吃年糕的習俗。正有十五的元宵也是用糯米粉製成。 應用時機 補中益氣；健脾止瀉；縮尿；劍汗；解毒。主脾胃虛寒洩瀉；霍亂吐逆；消渴尿多；自汗；痘瘡；痔瘡 營養化學成…
小米的來源，作用功效，營養成分與食療
同名食材 粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷 食材來源 小米（學名：Setaria italica），中國古稱稷或粟，亦稱作粱。脫殼製成的糧食，因其粒小，直徑2毫米左右，故名。原產於中國北方黃河流域，中國古代的主要糧食作物。電視劇《武林外傳》中由張青飾演的丐幫弟子也叫小米。 應用時機 健脾和中、益腎氣、補虛損等功效，是脾胃虛弱、反胃嘔吐、體虛胃弱、精血受損、產後虛損、食欲不振等患者的良好康復營養…
糙米的來源，作用功效，營養成分與食療注意事項
同名食材 活米，發芽米 應用時機 味甘、性溫，健脾養胃、補中益氣，調和五臟、鎮靜神經、促進消化吸收。《本草綱目》中認為，谷芽能消煩、活中、益精、健脾、止瀉，對人體十分有益。 1.糙米茶有清血及分解膽固醇的作用，能讓血液在血管裡流通更順暢，可預防高血壓與腦中風。 2.糙米茶是天然的利尿劑。適量飲用糙米茶，可促進新陳代謝，排出體內過剩的物質及有害毒素；也有幫助胰臟分泌胰島素之功能，能降低血糖值，是適合…
大麥的養生食療學習重點
同名食材 麰（《廣雅》），倮麥，麰麥（陶弘景），牟麥（《綱目》），飯麥、赤膊麥（《醫林纂要》）。 食材來源 為禾本科植物大麥的穎果，4-5月果實成熟時採收，曬乾。 應用時機 健脾和胃；寬腸；利水。 主腹脹；食滯泄瀉；小便不利 營養化學成分 含澱粉、蛋白質、鈣、磷、尿囊素等 注意事項 朱丹溪：「大麥安裝熟，人多炒食，此物有火，能生熱病。」（引自《綱目》） 朱丹溪：大麥安裝熟，人多炒食，此物有火，能生…
麻油的來源，作用功效，營養成分與食療注意事項
食材來源 為胡麻科植物脂麻的種子榨取之脂肪油。 應用時機 潤燥通便，解毒，生肌。治腸燥便秘，蛔蟲、食積腹痛，瘡腫，潰瘍，疥癬，皮膚皸裂。 《別錄》："利大腸，胞衣不落。生者摩瘡腫，生禿發。" 《千金·食治》："去頭面游風。" 孟詵："殺五黃，下三焦熱毒氣，通大小腸，治蛔心痛，敷一切惡瘡疥癬，殺一切蟲。取一合，和雞子兩顆，芒硝一兩，攪服，少時即瀉下熱毒。" 《本草拾遺》："主天行熱，腸秘內結熱，服一…