蘆筍的來源，作用功效，營養成分與食療注意事項

同名食材

蘆尖（《要藥分劑》）。

食材來源

為禾本科植物蘆葦的嫩苗 。 春、夏挖取。

應用時機

清熱生津；利水通淋。 主熱病口渴心煩；肺癰；肺痿；淋病；小便不利

營養化學成分

綠色植析含腐殖酸（humic acid）。

注意事項

脾胃虛寒者慎服。忌巴豆、脾胃虛寒者慎服。

食療建議

1.蘆筍100克，水發海參250克，加入調料少許，燴制。是肺結核、癌症患者輔助食品。2.蘆筍400克，切成薄片，在開水中稍氽，瀝乾水分，加白糖、醋及適量鹽、味精、麻油等調味。用於腫瘤陰虛有熱者，表現為口乾舌燥、大便乾結、形體消瘦、大便乾結等。3.蘆筍罐頭約1／3量，加天門冬60克，紅棗10克，粳米25克，水適量，共煮成稀粥，作為早餐。對乳腺癌和消化道癌瘤有輔助治療作用。現代研究：蘆筍對淋巴肉瘤、膀胱癌、皮膚癌有特殊療效，能減輕化學藥物治療和放射治療的副作用，使白細胞上升；還能降低腎小管的重吸收，有利尿作用。