柚子的營養成分與食療注意事項

同名食材

條（《爾雅》），雷柚（《廣志》），柚子（陶弘景），胡柑（《唐本草》），臭橙（《食性本草》），臭柚（《桂海虞衡志》），朱欒、香欒（《綱目》），拋（《五雜俎》），苞（《閩游紀略》），脬（《閩中紀略》），文旦（《閩產錄異》）。

食材來源

為芸香科植物柚的果實。拉丁植物動物礦物名：Citrus grandis （L.）Osbeck [C.maxima（Burm.）Merr.]採收和儲藏：10-11月，果實成熟時採收，鮮用。

應用時機

消食；化痰；醒酒，止咳，理氣健胃。主飲食積滯；食慾不振；醉酒化。咳嗽咯痰或喘息；中焦氣滯，胸脘滿悶，消化不良，飲食減少。

營養化學成分

柚中含柚皮甙(Naringin)、枳屬甙(Poncirin)、新橙皮甙(NeohesPeridin)和柚皮素-4 -葡萄糖甙-7-新橙皮糖甙(Naringenin-4 -glucoside-7-neohesperidoside)；另含胡蘿蔔素，維生素 B1、B2、C，菸酸，鈣，磷，鐵，糖類及揮發油等。果皮含揮發油 O.3-O.9%，主要成分為檸檬醛(Citral)、牻牛兒醇(Geraniol)、芳樟醇(Linalool)和鄰位氨基苯甲酸甲酯(Methyl anthranilate)。

注意事項

氣虛者少用

食療建議

1.柚子去核，切成小塊，用酒浸泡封固一夜，煮爛，用蜜拌勻，時時含咽。用於痰阻氣逆咳嗽。2.柚子1個，連皮切成瓣塊，與雞一起蒸熟食用。用於咳嗽氣喘者。3.柚肉4瓣，黃芪9克，白菜適量，豬肉50克，煎湯煮食。用於肺癌患者見燥熱咳嗽者。4.柚皮洗淨去表皮，切成條狀，用白糖醃浸l周，每次食15克，每日2次，連用3日。有消食化滯、醒酒清腦等作用。5.柚子1只，絞汁，陳皮9克，生薑6克，加入適量紅糖同煎飲服，每日1劑，連飲數日。治療口臭、惡心嘔吐、產後惡露不盡及胃部脹滿不適等症。現代研究：本品含橙皮苷等黃酮類物質。能抑制血小板的凝聚，增進血液浮懸的穩定性及加快血流等。有人報道，新鮮果汁中含有胰島素樣成分，能降低血糖，可作為糖尿病患者的保健食品：