高粱的養生食療學習重點

同名食材

木稷、藋粱（《廣雅》），蘆穄（《食物本草》），蜀秫、蘆粟、獲粱（《綱目》），番黍（《甌治遺事》）。

食材來源

為禾本科植物高粱的種仁。拉丁植物動物礦物名：Sorghum vulgare Pers.採收和儲藏：秋季種子成熟後採收，曬乾。

應用時機

健脾止瀉；化痰安神。主脾虛洩瀉；霍亂；消化不良；痰濕咳嗽；失眠多夢

營養化學成分

本品幼芽、果實含對-羥基扁桃腈-葡萄糖甙(p-hydroxymandelonitril-glucoside)。

食療建議

1.高粱60克，炒香；大棗10個，去核，炒焦存性；共研細末，加入適量白糖，混合均勻。每次6～12克，溫開水送服。用治小兒脾胃虛弱，消化不良，飲食減少，腹瀉便溏等。2.高粱30克，薏苡仁15克，車前草15克，加水煎湯服。用治脾虛濕盛，瀉下稀水，小便短少。現代研究：高粱的糠皮內含大量鞣酸與鞣酸蛋白，故具有較好的收斂止瀉作用。