柑橘的養生食療學習重點

同名食材

金實（馬琬《食經》），柑子（《開寶本草》），木奴（《綱目》），瑞金奴（《群芳譜》）。黃橘（《本草圖經》）。

食材來源

為芸香科植物茶枝柑等多種柑類的果實。拉丁植物動物礦物名：Citrus chachiensis Hort.採收和儲藏：秋季果實成熟時採收，鮮用。

應用時機

清熱止津；醒酒利尿，開胃理氣，潤肺止渴。主胸隔煩熱；口渴欲飲；醉酒；小便不利，胃陰不足，胃氣郁滯所致的胸中煩熱，滿悶不舒，口中乾渴，嘔逆少食；肺燥咳嗽。

營養化學成分

果汁含橙皮甙（hesperidin），柚皮芸香甙（narirutin），葡萄糖（glucose），果糖（fructose），蔗糖（sucrose），蘋果酸（malic acid），枸櫞酸（citric acid），維生素（vitamine）。果肉含纖維素（cellulose），半纖維素（hemicellulose）及果膠物質。胡蘿蔔素（carotene），隱黃素（cryptoxanthin），維生素B1。果實含β-谷甾醇（β-sitosterol），β-香樹脂醇（β-amyrin），柚皮素（naringenin），赤霉素（Gas）[gibberellins（Gas），有：GA53、GA44、GA17、GA19、GA20、GA29、GA1、GA8、GA24、GA9、GA4、3-ePi-GA1等。
蕉柑果實含橙皮甙(Hesperidin)、川陳皮素(Nobiletin)和揮發油。根中含豆甾醇(Stigmasterol)、β-谷甾醇(β-Sitosterol)和花椒樹皮素甲(Xanthyletin)。

注意事項

脾胃虛寒者忌服。

• 《本草衍義》：脾腎冷人食其肉，多致藏寒或洩利。
• 《醫林纂要》：多食生寒痰。
• 《隨息居飲食譜》：風寒為病忌之。
  風寒咳嗽及有痰飲者不宜食。

  食療建議

  1.取上好橘子1只，挖土小洞，塞人綠茶3克，曬乾備用。成人每次1只，小兒減半。煎水代茶飲，連飲數日。用於飲食積滯，消化不良，腹脹腹痛；暑熱煩渴，小便短少等。
  2.鮮橘子絞汁30毫升，每日飲服2次，連飲數日，有健脾和胃、清肺胃熱之功，用於口渴煩熱、胸膈痞滿、嘔逆食少。