枇杷的來源，作用功效，營養成分與食療注意事項

食材來源

為薔薇科植物枇杷的果實。拉丁植物動物礦物名：Eriobotrya japonica(Thunb.) Lindl.[Mespilus japonica Thunb.]採收和儲藏：枇杷果實因成熟不一致，宜分次採收。

應用時機

潤肺下氣；止渴。主肺熱咳喘，吐逆，煩渴

營養化學成分

果實含隱黃質(cryptoxanthin)，新-β-胡羅卜素(neo-β-carotene)及DL-乳酸(DL-lactic acid)及酒石酸(tartaric acid)，未成熟果實含轉化糖，蔗糖(sucrose)，游離枸櫞酸(citric acid)，蘋果酸(malic acid)，成熟果實含轉化糖，蔗糖，蘋果酸。此外尚含有果膠(pectin)3.3%，戊糖，蘋果酸，琥珀酸(succinic acid)，氧化酶，澱粉酶，苦杏仁酶及轉化梅。果肉及果皮還含有六氫西紅柿烴(phytofluene)，順式-新-β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素，γ-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素氧化物(mutatochrome)，隱黃質5，6，5 ，6 -二氧化物(cryptoxanthin5，6，5 6 -diepoxide)，隱黃質5，6-環氧化物(cryptoxanthin5，6-epoxide)，隱黃質，隱黃質5，6，5ˊ，8ˊ-二環氧化物(cryptoxanthin5，6，5ˊ，8ˊ-diepoxide)，隱黃素(cryptoflavin)，葉黃素(lutein)，順-葉黃素(cislutein)，異葉黃素(isolutein)，堇黃質(violaxanthin)，菊黃質(crysanthemxanthin)，黃體呋喃素(luteoxanthin)，新黃素(neoxanthin)。

注意事項

《隨息居飲食譜》：多食助濕生痰，脾虛滑洩者忌之。

食療建議

1.枇杷果實60克，剝開成兩半，加水煎湯服。用於肺經燥熱，咳嗽咯痰。2.枇杷果實、枇杷葉各適量，加水煎湯，再用蜂蜜調服。用於胃陰不足，口渴咽乾，乾嘔少食。3.瘦豬肉150克，切丁，用素油稍炒，加人調料調味，起鍋前1分鐘，放入去皮的枇杷100克，妙勻即成。分2次食用，連用5日，用於胃熱津傷，胃氣上逆，惡心嘔吐，口渴欲飲等。