豬肺的養生食療學習重點

食材來源

為豬科動物豬的肺。拉丁植物動物礦物名：Sus scrofa domestica Brisson採收和儲藏：宰殺後，取出肺，洗淨，鮮用或冷藏。

應用時機

補肺止咳；止血。主肺虛咳嗽；咯血

注意事項

《本草圖經》：「不與白花菜合食，令人氣滯，發霍亂。

食療建議

1.豬肺絲100克，糯米100克，白蘿蔔絲100克。在鍋內放入麻油，先把豬肺煸妙，加入料酒、蔥、姜、精鹽，炒透，撤上味精，盛碗內備用。將糯米淘洗乾淨，入鍋中加水煮粥，待熟時下入豬肺等料，稍煮即成。適用於肺虛咳嗽咯血等症。
2.豬肺1只，反復用清水洗淨，切塊待用；取砂鍋放入銀杏10克，五味子10克，加水適量，煎汁去渣。再將豬肺、藥汁、黃酒、細鹽共入鍋中，小火慢燉1小時。佐膳食用。適用於喘息性慢性支氣管炎，亦可治療肺結核咳嗽、咯血、盜汗等症。