紅麴的養生食療學習重點

食材來源

將紅麴菌(Monascus spp.)接種在蒸熟的大米上，經發酵加工的米，呈紫紅或棕紅色，用於發酵、防腐、食物上色等功能，是一種天然的食品添加劑。紅麴米可用來製作紅麴酒和紅糟。

應用時機

活血化瘀；健脾消食。主飲食積滯；脘腹脹滿；赤白下痢；產後惡露不盡；跌打損傷

紅麴會產生 腦神經媒介的促進物(GABA)，可以降血壓。抗氧化、抗疲勞、降血糖、治療老人癡呆..等功效。

注意事項

脾陰不足及無食積瘀滯者慎用。《本草經疏》：無積滯者勿用，又善破血，無瘀血者禁使。《本草從新》：忌同神曲，脾陰虛胃火盛者勿用。能損胎。

現代發現:

1. 紅麴有活血的功效，孕婦最好不要食用，以免大出血。
2. 避免與含菸鹼酸的藥物合併使用，避免副作用，干擾肝臟功能。
3. 由於紅麴與降血脂藥物具有相同的成份，正在服用降血脂藥物的病患，切勿服用紅麴，也不可隨便停藥。
4. 葡萄柚汁會使降血脂藥物的血中濃度暴增 5-20 倍，因此服用紅麴時，也不可飲用葡萄柚汁。