黑木耳的來源，作用功效，營養成分與食療注意事項

食材來源

木耳科植物木耳(Auricularia polytricha)的子實體，屬於野生食用菌，常生於桑、槐、柳、榆、楮等朽樹上，其色淡褐，質柔軟，形似人耳。供做菜食用或藥用。

應用時機

涼血止血，潤肺益胃，益氣補血

注意事項

新鮮的黑木耳中含一種物質，會引起日光性皮炎，故新鮮黑木耳不宜食用。 黑木耳還有活血抗凝的作用，各種出血、如痔瘡出血、血痢便血、小便淋血、婦女崩漏、月經過多以及眼底出血、肺結核咳嗽咯血等患者食用。有出血性疾病的人不宜食用。 孕婦不宜多吃。 慢性腹瀉的患者應慎食。

食療建議

泡水乾木耳應用溫水也可以用燒開米湯泡發，使木耳肥大鬆軟，味道鮮美。