蓮子的的食療養生重點與應用時機

同名食材

藕實、水芝丹（《本經》），蓮實（《爾雅》郭璞注），澤芝（《綱目》），蓮蓬子（《山西中藥志》）。

食材來源

本品為睡蓮科植物蓮NelumbonuciferaGaertn.的幹燥成熟種子。除去蓮心者稱蓮肉。秋季果實成熟時采割蓮房，取出果實，除去果皮，幹燥。

應用時機

養心，益腎，補脾。澀腸。治夜寐多夢，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦人崩漏帶下。石蓮子並能止嘔、開胃，常用治噤口痢。

• 防癌抗癌:蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑製作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。
• 降血壓:蓮子所含非結晶形生物鹼N－9有降血壓作用。
• 強心安神:具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。
• 滋養補虛、止遺澀精:對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
  

  營養化學成分

  含碳水化合物（62％），蛋白質（6.6％），脂肪（2.0％），鈣（ 0.089 ％），磷（ 0.285％），鐵（ 0.0064％）。脂肪中脂肪酸組成：肉豆蔻酸（myristic acid）0.04％，棕櫚酸（palmiticacid)17.32％，油酸（oleic acid）21.91％，亞油酸（linoleicacid）54.17％，亞麻酸(linolenic acid)6.19％。果實含和烏胺（higenamine)。果皮含荷葉鹼（nuciferine)，原荷葉鹼（nornciferine），氧黃心樹寧鹼（Oxoushinsunine）和 N-去甲亞美罌粟鹼（N-norarmepavine）。

  注意事項

  中滿痞脹及大便燥結者，忌服。

• 《本草拾遺》：生則脹人腹，中薏令人吐，食當去之。
• 《本草備要》：大便燥者勿服。
• 《隨息居飲食譜》：凡外感前後，瘧、疸、疳、痔，氣郁痞脹，溺赤便秘，食不運化，及新產後皆忌之。大便乾結、或腹部脹滿的人忌食。 變黃發霉的蓮子不要食甩外感初起、大便乾結、腹脹、瘧疾、疳積患者不宜食用。
  

  食療建議

  巧手去蓮子皮：蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老鹼，攪拌均勻後稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。
  1.蓮子肉、糯米各200克，炒香；茯苓100克（去皮），共研為細末，白糖適量，一同拌勻，加水使之成糊狀，蒸熟，待冷切塊，每次適量。用於脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。
  2.帶心蓮子30克，百合30克，麥門冬12克，加水煎服。用於病後余熱未盡，心陰不足，心煩口乾，心悸不眠等。
  3.蓮肉30克，燒豬肉或豬肚食；或將蓮子去心和糯米煮粥食；用蓮房炭研末，每服10克，溫開水送服。用於漏胎或習慣性流產，腰痛等。