決明子的營養成分與的食療注養生重點！

同名食材

草決明，羊明（《吳普本草》），羊角（《廣雅》），馬蹄決明（陶弘景），還瞳子（《醫學正傳》），狗屎豆（《生草藥性備要》），假綠豆（《中國藥植志》），馬蹄子（《江蘇植藥志》），千里光（《山西中藥志）），芹決（《陝西中藥志》），羊角豆（《廣東中藥》），野青豆（《江西草藥》），豬骨明、豬屎藍豆、細葉豬屎豆、夜拉子、羊尾豆（《南方主要有毒植物》）。

食材來源

豆科一年生草本植物決明 (Cassia obtusifolia L.) 或小決明 (Cassia tora L.) 的成熟種子。主產於安徽、廣西、四川、浙江、廣東等省，南北各地均有栽培。秋季採收，曬乾，打下種子，生用或炒用。

應用時機

用於目赤目暗。本品苦寒泄熱，甘鹹益陰，即能清泄肝火，又兼益腎陰。肝開竅於目，瞳子屬腎，故為明目佳品，虛實目疾，均可應用。

營養化學成分

決明種子含大黃酚(chrysophanol)，大黃素甲醚(physcion)，美決明子素(obtusifolin)，黃決明素(chryso-ob-tusin)，決明素(obtusin)，橙黃決明素(aurantio-obtusin)，葡萄糖基美決明子素(gluco-obtusifolin)，葡萄糖基黃決明素(gluco-chryso-obtusin)，葡萄糖基橙黃決明素(gluco-aurantio-obtusin)，紅鐮玫素(rubrofusarin)，決明子甙(cassiaside)，決明蒽酮(torosachrysone)，異決明種內酯(isotoralactone)，決明子內酯(cassialactone)，2，5-二甲氧基苯醌(2，5-dimethoxyben-zoquinone)，決明種內酯(toralactone)，大黃素(emodin)，蘆薈大黃素(aloe-emodin)，大黃酚-9-蒽酮(chrysophanol-9-anthro-ne)，決明子甙(cassiaside)B及C，紅鐮玫素-6-O-龍膽二糖甙(rubrofusarin-6-O-gentiobioside)，意大利鼠李蒽醌-1-O-葡萄糖甙(alaternin-1-O-β-D-glucopyranoside)，大黃素甲醚-8-O-葡萄糖甙(physcion-8-O-β-D-glucopyranoside)，1-去甲基決明素(1-desmethylobtusin)，1-去甲基橙黃決明素(1-desmethylaurantio-ob-tusin)，1-去甲基黃決明素(1-desmethylchryso-obtusin)，大黃酚-10, 10ˊ-聯蒽酮(chrysophanol-10，10ˊ-bianthrone)，大黃素-8-甲醚(questin)，苯甲酸(benzoic acid)。另含油4.65%-5.79%，其中主成分為棕櫚酸(palmitic acid)，硬脂酸(stearic acid)，油酸(oleic acid)，亞油酸(linoleic acid)。又含能被蒸汽揮發的油0．014%，其中二氫獼猴桃內酯(dihydroactinodiolide)，間-甲酚(m-cresol)，2-羥基-4-甲氧基苯乙酮(2-hydroxy-4-methoxy-ace-tophenone)，棕櫚酸甲酯(methyl palmitate)，油酸甲酯(methy-loleate)為主成分。在非皂化物質中，有C16-C31烷，膽甾醇(cholesterol)，豆甾醇(stigmasterol)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，1，3-二羥基-3-甲基蒽醌(1，3-dihydroxy-3-methylanthraquinone)。小決明種子含大黃酚，決明素，橙黃決明素，大黃素，蘆薈大黃素，大黃素甲醚，決明種內酯，大黃酸(rhein)，美決明子素，黃決明素，紅鐮玫素，去甲基紅鐮玫素(norrubrofusarin)，決明子甙，決明子甙B，紅鐮玫素-6-O-龍膽二糖甙，紅鐮玫素-6-O-芹糖葡萄糖甙

注意事項

洩瀉和血壓低者慎用。《本草經集注》：蓍實為之使。惡大麻子。氣虛便溏者不宜應用

食療建議

1、決明子茶：明目、降壓、調脂
做法:將單味炒決明子或已打碎的決明子15克，直接泡茶飲用，直至茶水無色。
2、決明子綠茶飲：清熱平肝、降脂降壓
做法:決明子、綠茶各5克。將決明子用小火炒至香氣溢出時取出，晾涼，再與綠茶一同沖入沸水即可飲服。
3.決明子枸杞茶：降壓降脂
做法：決明子30克，枸杞30克，水煎取汁，代茶飲。