金銀花的來源，作用功效，營養成分與食療注意事項

同名食材

忍冬花（《唐本草》），銀花（《溫病條辨》），鷺鷥花（《植物名實圖考》），蘇花（《藥材資料匯編》），金花（《江蘇植藥志》），金藤花（《河北藥材》），雙花（《中藥材手冊》），雙苞花（《浙江民間草藥》），二花（《陝西中藥志》），二寶花（《江蘇驗方草藥選編》）。

食材來源

忍冬科多年生半常綠纏繞性木質藤本植物忍冬 (Lonicera japonica Thunb.) 的花蕾。我國南北各地均有分佈。夏初當花含苞未放時採摘，陰乾。生用，炒用或製成露劑使用。

應用時機

清熱解毒，疏散風熱。

營養化學成分

忍冬花含綠原酸（chlorogenic acid），異綠原酸（isochlorogenic acid）[1]，白果醇（ginnol），β-谷甾醇（β-sitosterol），豆甾醇（stigmasterol），β-谷甾醇-D-葡萄糖甙（β-sitosteryl-D-gluco-side），豆甾醇-D-葡萄糖甙（stigmasteryl-D-glucoside）[2]；還含揮發油其成分有芳樟醇（linalool），左旋-順三甲基-2-乙烯基-5-羥基-四氫吡喃（cis-2,6,6-trimethyl-2-vinyl-5-hydroxyte-trahydroxyran），棕櫚酸乙酯（ethylpalmitater），1，1-聯二環已烷（1，1-bicyclohexyl），亞油酸甲酯（methylinoleate），3-甲基-2-（2-戊烯基）-2-環戊烯-1-酮[3-methyl-2-(-2pentenyl)]，反-反金合歡醇（trans-trans-farnesol），亞麻酸乙酯（ethylli-nolenate），β-蓽澄匣油烯（β-cubebene），順-3-已烯-1-醇（cis-3-hex-en-1-ol），α-松油醇（α-terpineol）,牻牛兒醇（geraniol），苯甲酸苄酯（benzylbenzoate），2-甲基-丁醇（2-methyl-1-butanol），苯甲醇（benzylalcohol），苯乙醇（phenethylalcohol），順-芳樟醇氧化物（cis-linalool oxide），丁香油酚（eugenol）及香荊芥酚（carvacrol）等數十種[3，4]。菰腺忍冬花含綠原酸[5]。黃褐毛忍冬花蕾含黃褐毛忍皂甙（fulvotomentoside）A，α-常春藤皂甙（α-hederin），無患子皂甙（sapindoside）B[6]，綠原酸，咖啡酸（caffeic acid），木犀草素（sapindoside）B[6]，綠原酸，咖啡酸（caffe acid），木犀草素（luteolin）及揮發油，揮發油的主要成分有芳樟醇，左旋-順-2，6，6-三甲基-2-乙烯基-5-關基-四氫吡喃，α-松油醇，香葉醇，苯乙醇，丁香油酚，順-芳樟槨氧化物及反-芳樟醇氧化物等[7]。

注意事項

脾胃虛寒及氣虛瘡瘍膿清者忌服。

食療建議

1.銀花薄荷露：取金銀花30g、薄荷10g、鮮蘆根60g。先將金銀花、蘆根加水500ml，煮15分鐘，再下薄荷煮3分鐘。濾出加適量白糖溫服。
2.銀花山楂茶：取金銀花6g，山楂片50g，白糖100g，開水適量。先將金銀花和山楂片放在鍋內，文火炒5-6分鐘，再加適量白糖，武火炒成糖餞。
3.銀花參貝湯：金銀花10g，西洋參10g，川貝母10g，雪梨1個，白砂糖適量。將上述材料擇凈，雪梨洗凈，切塊，與諸藥同放鍋中，加清水適量，浸泡片刻，大火煮沸後，轉小火再煮10分鐘即成，去渣取汁，白砂糖調服，每日1劑。