桔梗的來源，作用功效，營養成分與食療注意事項

同名食材

符蔰、白藥、利如、梗草、盧如（《吳普本草》），房圖、薺苨（《別錄》），苦梗（《丹溪心法》），苦桔梗（《綱目》），大藥（《江蘇植藥志》）。

食材來源

桔梗科多年生草本植物桔梗 (Platycodon grandiflorum (Jaoq.) A.DC.) 的根。春、秋兩季采收，而以秋采者體重質實，質量較佳。挖取後去凈苗葉，洗凈泥土，即浸水中，刮去外皮，曬幹。如遇陰雨應即烘幹。

應用時機

宣肺，利咽，祛痰，排膿。 用於咳嗽痰多，胸悶不暢，咽痛，音啞，肺癰吐膿，瘡瘍膿成不潰。

營養化學成分

根含多種皂甙，迄今已分得18種三萜皂甙，它們是；桔梗皂甙（platycodin）A、C、D[1]、D2、D3，去芹菜糖基桔梗皂甙（deapioplatycodin）D、D3、，2-O-=乙酰基桔梗皂甙（2-O-acetylplatycodin）D2，3-O-乙酰基桔梗皂甙（3-O-acetylplaty-codin）D2，遠志皂甙（polyglalacin）D、D2，2-O-乙酰基遠志皂甙（2-O-acetylpolygalacin）D、D2，3-O-乙酰基遠志皂甙（3-O-acetylpolygalacin）D、D2，桔梗甙酸-A甲酯（methyl platyconate-A），2-O-甲基桔梗甙酸-A甲酯（methyl-2-O-methyplatyconate-A），桔梗甙酸-A內酯（platyconic acid-A lactone）[2]，其中主成分是桔梗皂甙D，桔梗皂甙A又叫做2-O-乙酰基桔梗皂甙D，桔梗皂甙C又叫做3-O-乙酰基桔梗皂甙D。多種混合皂甙經完全水解所產生的皂甙元有：桔梗皂甙元（platycodigenin）[3]，遠志酸（polygalacic acid）[4]，以及少量的桔梗酸（platycodigenin）[3]，遠志酸（polygalacic acid）[4]，以及少量的桔梗酸（platycogenic acid）A、B、C[5]；如混合皂甙進行部分水解，則得到8種次皂甙（pros-aponin），它們在分離過程中是以甲酯形或分得的：3-O-β-D-吡喃葡萄糖基遠志酸甲酯（methyl 3-O-β-D-glucpyranosyl polygala-cate，3-O-β-昆布二糖基遠志酸甲酯（methyl 3-O-β-laminaribiosyl polygalacate），3-O-β-D-吡喃葡萄糖基桔梗皂甙元甲酯（3-O-β-D=glucopyranosyl platycodigenin methyl ester）3-O-β-龍膽二糖基桔梗皂甙元甲酯（3-O-β-gluctinobiosylplatycodi-genin methyl ester），3-O-β-D-吡喃葡萄糖基桔梗酸A內酯甲酯（3-O-β-D-glucopyranosyl platycogenin A lactone methyl ester）,3-O-β-D-吡喃葡萄糖基桔梗酸A二甲酯（dimethyl 3-O-β-D-glu-copyranosyl platycogenate A）,2-O-甲基-3-O-β-D-吡喃葡萄糖基桔梗酸A 二甲酯（dimethyl 2-O-methyl-3-O-methyl-3-O-D-glucopyranosyl platycogenate A）[6].根還含白樺脂醇（betulin）,α-菠菜菜甾醇（α-spinasterol），α-菠菜甾醇-β-D-葡萄糖甙（α-spinasteryl-β-D-gluco-side）[2]。

注意事項

陰虛久嗽、氣逆及咳血者忌服。

• 宋震亨：下虛及怒氣上升者不宜。
• 《本經逢原》：陰虛久嗽不宜用，以其通陽洩氣也。本品性升散，凡氣機上逆，嘔吐、嗆咳，眩暈，陰虛火旺咳血等，不宜用。用量過大易致噁心嘔吐，又因桔梗皂甙有溶血作用，不宣作注射給藥。
  

  食療建議

  桔梗茶
  材料：桔梗適量，蜂蜜適量。
  做法：桔梗洗凈後放入茶杯里，沖入沸水，蓋上蓋上悶5-10分鐘，等變溫後加入蜂蜜，攪勻即可，每天喝一劑。

  桔梗粥
  材料：桔梗，大米。
  做法：桔梗洗凈，加水適量煎汁，煎好的汁倒入鍋里，倒入洗凈的大米，煮粥即可。每天一劑。

  桔梗湯
  桔梗10克，甘草6克。將二者擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘後，水煎服，每日1劑。