藿香的來源，作用功效，營養成分與食療注意事項

同名食材

土藿香、貓把、青莖薄荷、排香草、大葉薄荷、綠荷荷、川藿香、蘇藿香、野藿香、貓尾巴香、貓巴虎、拉拉香、八蒿、魚香、雞蘇、水麻葉

食材來源

唇形科多年生草本植物廣藿香 (Pogostemon cabin (Blanco) Benth.) 的地上部分。主 產於廣東。夏秋季枝葉茂盛時採割。趁鮮切段用，或陰乾生用。

應用時機

芳香化濁，開胃止嘔，發表解暑。 用於濕濁中阻，脘痞嘔吐，暑濕倦怠，胸悶不舒，寒濕閉暑，腹痛吐瀉，鼻淵頭痛。

營養化學成分

揮發性成分：藿香含揮發油0.28%，主要成分為甲基胡椒酚（methylchavicol)佔80%以上。並含有茴香腦（anethole)，茴香醛（anisaldehyde)，檸檬烯（limonene)，對甲氧基桂皮醛（P-methoxycinnamaldehyde)，α-和-β-蒎烯（pinene)，3-辛酮（3-octanone)，1-辛烯-3-醇（1-octen-3-ol)，芳樟醇（linalool)，1-丁香烯（1-carypholene)，β-欖香烯（β-elemene)，β-葎草烯（β-humu-lene)，α-衣蘭烯（α-金合歡烯（β-farnesene)，γ-畢澄茄烯（γ-cadinene)，菖蒲烯（calamenene)；還含有順式-β，γ-已烯醛（cis-β，γ-hexenal)[1]。黃酮類化合物：刺槐素（acacetin)，椴樹素（tilianin)，蒙花甙（linarin)，藿香甙（agastachoside)，異藿香甙（isoagastachoside)，藿香精（agastachin)[2，3]。根含馬斯里酸（mas-linic acid)即是山楂酸（crateglic acid)，齊墩果酸（oleanolic acid)，3-O-乙酰基齊墩果醛（3-O-acetyl oleanolic aldehyde)，刺槐素，椴樹素，藿香甙，胡蘿蔔甙（daucosterol)，β-谷甾醇（β-sitosterol)，去氫藿香酚（dehydro-agastol)[4]，1-亞甲基-6，8-二羥基-5-甲氧基-7-（1，1-二甲基羥甲基）-1，2，3，4，9，10，10，a-七氫-9-菲酮[1-methylene-2，4a-dimethyl-6，8-dihydroxy-5-methoxy-7-(1，1-dimethyl-hydroxy methyl)-1，2，3，4，10，10a-heptahydro-9-phenanthroxe][5]。

注意事項

• 《本草經疏》：陰虛火旺，胃弱欲嘔及胃熱作嘔，中焦火盛熱極，溫病熱病， 陽明胃家邪實作嘔作脹，法並禁用。
• 《本經逢原》：其莖能耗氣，用者審之。陰虛者禁服。
• 《本草經疏》：”陰虛火旺，胃弱欲嘔及胃熱作嘔，中焦火盛熱極，溫病熱病，陽明胃家邪實作嘔作脹，法並禁用。”
• 《本經逢原》：”其莖能耗氣，用者審之。”
  

  食療建議

  原料：藿香20克，粳米適量，蜂蜜適量
  做法：藿香洗凈，放人鍋內(一定要用鋁鍋)，加水煎5分鐘，棄渣取汁待用。再將粳米人鍋內加水適量，用大火燒沸，再用文火熬煮，待粥熟時，加入藿香汁，再煮沸即可食用。