菊花的來源，作用功效，營養成分與食療注意事項

同名食材

節華（《本經》），金精（《金匱玉函方》），甘菊、真菊（《抱樸子》），金蕊（《綱目》），家菊（《群芳譜》），饅頭菊、簪頭菊（《醫林纂要》），甜菊花（《隨息居飲食譜》），藥菊（《河北藥材》）。

食材來源

係菊花科，植物野菊的乾燥頭狀花序本品為菊科多年生草本植物菊 (Chrysanthemum morifolium Ramat.) 的頭狀花序。由於產地、花色及加工方法的不同，又分為白菊花、杭菊花、滁菊花。主產於浙江、安徽、河南和四川等省。花期採收，陰乾生用。

應用時機

用於風熱感冒，發熱頭痛。本品體輕達表，氣清上浮，微寒清熱，長於疏散風熱，故常用治風熱感冒，或溫病初起，溫邪犯肺，發熱、頭痛、咳嗽等症。

營養化學成分

花含揮發油，成分主要為龍腦（borneol），樟腦（camphor），菊油環酮（chrysanthenone），還含木犀草素-7葡萄糖甙（luteolin-7-glucoside），大波斯菊甙（cosmosiin）即芹菜素-7-O-葡萄糖甙（apigenin-7-O-glucoside）[1]，刺槐甙（acacetin-7-Orhamnoglucoside），芹菜素（apigenin），芹菜素-7-O-鼠李葡萄糖甙（apigenin-7-O-rhamnoglucoside），刺槐素-7-O-葡萄糖甙（acacetin-7-O-glucoside）槲皮素-3-O-半乳糖甙（isorhamnetin-3-O-galactoside），木犀草素-7-O-鼠李葡萄糖甙（luteolin-7-O-galactoside），木犀草素-7-O-鼠李葡萄糖甙（luteolin-7-O-rhamnogside）[2]，木犀草素（luteolin），β-欖香烯（β-elemene），百里香酚（thymol），二十一烷（heneicosane），二十三烷（tricosa-ne），二十六烷（hexacosane）[3]，以及糖類和氨基酸[4]。

注意事項

《本草匯言》：氣虛胃寒，食少洩瀉之病，宜少用之。凡陽虛或頭痛而惡寒者均忌用。虛胃寒，氣虛食少便溏泄瀉，宜少用之。

• 《本草經集註》：術、枸杞根、桑根白皮為之使。
• 《本草匯言》：氣虛胃寒，食少泄瀉之病，宜少用之。
  

  食療建議

  菊花粥
  糯米150克，鮮菊花30克，決明子15克。將鍋燒紅後加入決明子炒一下後加入500毫升水，煮沸30分鐘後去渣，再加入水和米一起煮，待熟時加入菊花煮開，加冰糖調味食用。

  菊花蜜飲
  菊花50克，加水20毫升，煮開後保溫30分鐘，過濾後加入適量蜂蜜食用。特別適合便秘的人飲用,也適合電腦前久坐、用眼疲勞的人,該茶有提神健身、消除疲勞的功效。